Stekt öring i panna

Stekt Öring i Panna över Öppen Eld

Följ med på en smakfull resa när vi delar ett enkelt recept på att steka öring med krispigt skinn över öppen eld. Den rustika tillagningen ger inte bara en unik smak utan också en autentisk naturupplevelse. Följ med för att lära dig hur du kan skapa denna minnesvärda rätt och njuta av den äkta vildmarkssmaken under bar himmel.

Ingredienser:

• 800 g fjällöring (ca 2–3 st)
• 50 g ärtor
• 5 st broccolistjälkar
• 1 st salladslök
• 2 msk dill eller kruspersilja
• 2 dl grädde
• 1 msk Crème fraîche
• 1/2 citron
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk smör
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk peppar
• 1 tsk salt

Gör så här:

1. Rensa och skölj fjällöringen noggrant. Ta bort fjäll och inälvor, skölj fisken och torka försiktigt med hushållspapper.
2. Gör snitt på båda sidor av öringen och gnid in olivolja, peppar, salt och örter.
3. Dela citronen i två delar, pressa lite citronsaft över fisken och lägg de tomma citronhalvorna inuti fisken.
4. Skär broccolistjälkarna i mindre bitar, finhacka salladslök och vitlöksklyftan.
5. Skapa glöd i elden och värm upp en stekpanna.
6. Stek öringen i 5–7 minuter på varje sida i den varma pannan tills den är genomstekt och saftig.
7. Smält smör i en annan kastrull över elden, tillsätt vitlök och salladslök, och låt det fräsa tills det blir mjukt.
8. Tillsätt broccolistjälkar och ärtor, och låt grönsakerna fräsa i smöret några minuter.
9. Häll i grädde och Crème fraîche, låt såsen koka upp och tjockna något.
10. Servera öringen med såsen och de stekta grönsakerna.

Detta recept ger en unik smakupplevelse mitt i naturen och är perfekt för friluftsäventyr.